Är skruvlock riktigt dåliga?

Många tror att viner förseglade med skruvkork är billiga och inte kan lagras. Är detta påstående korrekt?
1. Kork VS. Skruvlock
Korken är gjord av korkekens bark. Korkek är en typ av ek som odlas främst i Portugal, Spanien och Nordafrika. Kork är en begränsad resurs, men den är effektiv att använda, flexibel och stark, har en bra tätning och låter en liten mängd syre komma in i flaskan, vilket hjälper vinet att fortsätta utvecklas i flaskan. Vissa viner förseglade med korkar är dock benägna att producera trikloroanisol (TCA), vilket orsakar korkkontamination. Även om korkförorening inte är skadlig för människokroppen, kommer aromen och smaken av vinet att försvinna, ersätts av den unkna lukten av den våta kartongen, vilket kommer att påverka smaken.
Vissa vinproducenter började använda skruvkork på 1950-talet. Skruvlocket är gjord av aluminiumlegering och packningen inuti är gjord av polyeten eller tenn. Materialet i fodret avgör om vinet är helt anaerobt eller fortfarande låter lite syre komma in. Oavsett material är dock skruvförsedda viner mer stabila än korkade viner eftersom det inte finns något problem med korkföroreningar. Skruvlocket har en högre tätningsgrad än korken, så det är lätt att producera en reduktionsreaktion, vilket resulterar i lukten av ruttna ägg. Så är det även med korkförseglade viner.
2. Är viner med skruvlock billiga och av dålig kvalitet?
Skruvlock används ofta i Australien och Nya Zeeland, men i mindre utsträckning i USA och länderna i gamla världen. Endast 30 % av vinerna i USA är förseglade med skruvkork, och det är sant att vissa av vinerna här inte är särskilt bra. Ändå är upp till 90 % av Nya Zeelands viner med skruvlock, inklusive billiga bordsviner, men också några av Nya Zeelands bästa viner. Därför kan man inte säga att viner med skruvkork är billiga och av dålig kvalitet.
3. Kan viner förseglade med skruvkork inte åldras?
Det största tvivel folk har är om viner förseglade med skruvkork kan åldras. Hogue Cellars i Washington, USA, genomförde ett experiment för att jämföra effekterna av naturliga korkar, konstgjorda korkar och skruvkorkar på vinkvaliteten. Resultaten visade att skruvkork bibehöll de fruktiga aromerna och smakerna av röda och vita viner väl. Både konstgjord och naturlig kork kan orsaka problem med oxidation och korkkontamination. Efter att resultaten av experimentet kom ut byttes alla viner som producerats av Hogg Winery till skruvkorkar. Anledningen till att korkförslutningen är bra för vinlagring är att den låter en viss mängd syre komma in i flaskan. Idag, med teknikens framsteg, kan skruvkorkar också kontrollera mängden syre som kommer in mer exakt beroende på packningens material. Man kan se att påståendet att viner förseglade med skruvkork inte kan lagras inte är giltigt.
Att lyssna på ögonblicket när korken öppnas är förstås en väldigt romantisk och elegant sak. Det beror också på att vissa konsumenter har en känsla av ekpropp, många vingårdar vågar inte använda skruvkork lätt även om de känner till fördelarna med skruvkork. Men om skruvkork en dag inte längre anses vara en symbol för viner av dålig kvalitet, kommer fler vingårdar att använda skruvkork, och det kan bli en romantisk och elegant grej att skruva av skruvkorken vid den tiden!