Ofta är en flaska fint vin mycket mer accepterad att förseglas med en kork än en metallskruvkork, i tron att kork är det som garanterar ett fint vin, inte bara är det mer naturligt och strukturerat, utan det låter också vinet andas, medan en metallkåpa inte kan andas och endast används för billiga viner. Men är det verkligen så?
Vinkorkens funktion är inte bara att isolera luften, utan också att låta vinet åldras långsamt med en liten mängd syre, så att vinet inte kommer att berövas syre och få en reduktionsreaktion. Korkens popularitet är just baserad på dess täta små porer, som kan penetrera en liten mängd syre under den långa lagringsprocessen, vilket gör att smaken av vin blir mer rundad genom "andning"; Men med utvecklingen av vetenskap och teknik kan metallskruvlocket ha en liknande andningseffekt och kan samtidigt förhindra att korken infekteras av fenomenet "Corked".
Korkad infektion uppstår när korken skadas av en förening som kallas TCA, vilket gör att smaken på vinet påverkas eller försämras, och förekommer i cirka 2 till 3 % av korkade viner. Infekterade viner tappar sin fruktiga smak och avger obehagliga lukter som blöt kartong och ruttnande trä. Även om det är ofarligt, kan det vara extremt distraherande för dryckesupplevelsen.
Uppfinningen av metallskruvkork är inte bara stabil i kvalitet, vilket kan undvika förekomsten av Corked i stor utsträckning, men också lätt att öppna flaskan är också anledningen till att det blir mer och mer populärt. Nuförtiden använder många vingårdar i Australien och Nya Zeeland metallskruvkork istället för korkar för att försegla sina flaskor, även för sina toppviner.
Posttid: 2023-05-05