Vad är poängen med att förvara vin i skruvkorkflaskor?

Ska viner med skruvkork placeras horisontellt eller upprätt? Peter McCombie, Master of Wine, svarar på den frågan.
Harry Rouse från Herefordshire, England frågade:
”Jag ville nyligen köpa lite nyzeeländskt Pinot Noir att förvara i min källare (både färdiga och drickfärdiga). Men hur ska dessa skruvkorkade viner lagras? Horisontell lagring skulle vara bra för korkförseglade viner, men gäller det även skruvkorkar? Eller är skruvkorkar bättre att stå?”
Peter McCombie, MW svarade:
För många kvalitetsmedvetna vinmakare i Australien och Nya Zeeland är den främsta anledningen till att välja skruvkork att undvika korkföroreningar. Men det betyder inte att skruvkorkar är bättre än korkar.
Idag har vissa tillverkare av skruvkorkar börjat utnyttja korken och justera förseglingen för att tillåta en liten mängd syre att komma in i flaskan och främja vinets lagring.
Men när det gäller förvaring är det lite mer komplicerat. Vissa tillverkare av skruvkorkar betonar att horisontell lagring är fördelaktigt för viner som är förseglade med skruvkorkar. Vinmakare på en vingård som använder både korkar och skruvkorkar tenderar också att förvara sina skruvkorkar horisontellt, vilket gör det lättare för vinet att komma i kontakt med en liten mängd syre genom skruvkorken.
Om du planerar att dricka vinet du har köpt under de kommande 12 månaderna spelar det ingen större roll om du förvarar det liggande eller stående. Men längre än 12 månader är liggande förvaring ett bättre alternativ.