För viner förseglade med skruvkork, ska vi placera dem horisontellt eller upprätt? Peter McCombie, Master of Wine, svarar på denna fråga.
Harry Rouse från Herefordshire, England frågade:
"Jag ville nyligen köpa nyzeeländsk Pinot Noir att ha i min källare (både redo och redo att drickas). Men hur ska dessa skruvkorkade viner förvaras? Horisontell förvaring skulle vara bra för korkförseglade viner, men gäller det skruvkork också? Eller är pluggar med skruvkork bättre att stå?”
Peter McCombie, MW svarade:
För många kvalitetsmedvetna vinmakare i Australien och Nya Zeeland är den främsta anledningen till att välja skruvkork för att undvika korkförorening. Men det betyder inte att skruvkorkar är bättre än korkar.
Idag har vissa tillverkare av skruvkork börjat dra fördel av korken och justera tätningen så att en liten mängd syre kommer in i flaskan och främjar vinets åldrande.
Men när det kommer till förvaring är det lite mer komplicerat. Vissa tillverkare av skruvkork betonar att horisontell lagring är fördelaktigt för viner förseglade med skruvkork. Vinmakare på en vingård som använder både korkar och skruvkorkar tenderar också att förvara sina skruvkorkar horisontellt, vilket gör det lättare för vinet att komma i kontakt med en liten mängd syre genom skruvkorken.
Om du planerar att dricka vinet du har köpt under de kommande 12 månaderna spelar det ingen större roll om du förvarar det horisontellt eller upprätt. Men efter 12 månader är horisontell lagring ett bättre alternativ.
Posttid: 2023-jul-25