Bör vi placera dem horisontellt eller upprätt eller upprätt för viner förseglade med skruvlock, placera dem horisontellt eller upprätt? Peter McCombie, Master of Wine, svarar på denna fråga.
Harry Rouse från Herefordshire, England frågade:
"Jag ville nyligen köpa några Nya Zeeland Pinot Noir för att hålla i min källare (både redo och redo att dricka). Men hur ska dessa skruvkorkade viner lagras? Horisontell lagring skulle vara bra för korktätade viner, men gäller det också för skruvlock? Eller är skruvlocket bättre för att stå?"
Peter McCombie, MW svarade:
För många kvalitetsmedvetna australiska och Nya Zeelands vinproducenter är det främsta skälet till att välja skruvmössor att undvika korkföroreningar. Men det betyder inte att skruvlocken är bättre än korkar.
Idag har vissa skruvtillverkare börjat dra nytta av korken och justera tätningen så att en liten mängd syre kommer in i flaskan och främjar åldrandet av vinet.
Men när det gäller lagring är det lite mer komplicerat. Vissa skruvlockstillverkare betonar att horisontell lagring är fördelaktigt för viner förseglade med skruvlock. Vinproducenter på en vingård som använder både korkar och skruvlock tenderar också att lagra sina skruvlock horisontellt, vilket gör det enklare för vinet att komma i kontakt med en liten mängd syre genom skruvlocket.
Om du planerar att dricka vinet du har köpt under de kommande 12 månaderna gör det inte stor skillnad om du lagrar det horisontellt eller upprätt. Men utöver 12 månader är horisontell lagring ett bättre alternativ.
Posttid: jul-25-2023